心斎橋店のオカシューです。
ご飯がおいしい季節になってきました。
炊いたご飯が余ったら冷凍しますよね。
私はラップに包んで冷凍して、食べるときはそのままお茶碗に入れて解凍しています。
たまに「少しべたついているかな」と思うことはありましたが、冷凍したご飯なのだからそんなもんだと思っていました。
でも店頭でマーナの「極」冷凍ご飯容器を見ていると、なんだかご飯をもっとおいしく食べられそうなので、一度試してみることにしました。
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「冷凍ご飯をムラなくふっくらと温められるかたちを極めました」と書いてあります。
容器自体はこんな感じです。
「極冷凍ごはん容器」の最大の特徴は真ん中にある「スノコ」です。
スノコがあるので、解凍時に余分な水分が下に落ちてご飯に残らず、べちょっとしないそうです。
ラップで包んで冷凍したご飯と、そんなに違いがあるのでしょうか？
今回は実際にご飯を冷凍～解凍して、おいしさに違いがあるのかを検証してみます。
マニュアル通りに冷凍します
では冷凍してみましょう。
容器にご飯を入れます。
炊きたての状態で容器にふわっと入れてフタをするのがおいしく冷凍保存するコツだそうです。
こういう注意書きは、メーカーさんが何度も実験して食べ比べた結果なので、その通りにするのが一番です。
熱い状態ですぐ冷凍庫に入れるのではなく、その後少し冷ましてから冷凍庫に入れます。
同じくラップに包んだご飯も冷凍します。こちらも冷ましてから冷凍庫に入れます。
冷えたご飯も冷凍してみます
我が家ではご飯を炊いたらおひつに入れるので、冷凍保存するのは食べきれずにおひつの中に残っているご飯が多いです。
炊飯器で保温していないのですっかり冷えています。
説明書では推奨されていない冷えた状態のご飯も「極」に入れて冷凍して食べ比べてみます。
解凍して実食、 味と食感を比べてみます
解凍した後、こんなポイントをチェックしました。
① 見た目・ツヤ
② 箸を入れたときの感触
③ 口に入れたときや噛んだときの食感
ご飯だけでは味気ないので、おかずもつくりました。
ちくわは焼かなくてもよかったかもしれません。
まずは炊きたてを保存した方からレンジで解凍します。
説明書のとおり、500Wで3分30秒温めます。
「極」冷凍ご飯容器は、解凍後スノコの下に水がたまるらしいので確認してみます。
結構たまっていました。
では解凍後の食感をチェックしていきます。
・炊きたてを「極」冷凍ご飯容器で冷凍したもの
① 見た目・ツヤ
炊きたて同様ツヤツヤしておいしそうです。
② 箸を入れたときの感触
モチッとしてこれも炊きたて同様です。
③ 口に入れたときや噛んだときの食感
やわらかいです。炊きたてよりもやわらかい感じでした。もう少し水分が少ない方が私は好きです。
・炊きたてをラップで包んで冷凍したもの
① 見た目・ツヤ
炊きたて同様ツヤツヤしていますが、粒同士の隙間が少なく空気があまり含まれていないように見えてあまりおいしそうに見えません。
② 箸を入れたときの感触
箸を入れると箸で米粒を押しつぶしてくっ付いてしまう感触です。
③ 口に入れたときや噛んだときの食感
やわらかくてべちょっとしています。炊くときの水の量が多かったときのご飯のようです。
・冷えたご飯を「極」冷凍ご飯容器で冷凍したもの
① 見た目・ツヤ
ツヤはそれほどでもありませんが、米粒が立っている感じでおいしそうです。
② 箸を入れたときの感触
米粒の隙間を箸が通る感じで、箸にご飯を乗せやすいです。
③ 口に入れたときや噛んだときの食感
粒同士がほどよくまとまっており、おいしいです(語彙力なくてすいません)
・冷えたご飯をラップで包んで冷凍したもの
① 見た目・ツヤ
これもツヤはそれほどでもありませんが、米粒の間に空気を含んでいる様に見えて食感がよさそうです。
② 箸を入れたときの感触
これも先ほどと同様に、米粒の隙間を箸が通っている感じがして一口分をすくいやすいです。
③ 口に入れたときや噛んだときの食感
これも粒同士がほどよくまとまっていますが、底の方は少しやわらかかったです。
「極」のようなスノコがないと、底の方に水分が集まってしまうのでしょうか。
ご飯をひっくり返してみると、底の部分は水分が多い感じでした。
食べ比べた結果
今回は4種類の方法で冷凍したご飯を解凍して食べ比べてみました。
・炊きたてを「極」冷凍ご飯容器で冷凍したもの
・炊きたてをラップで包んで冷凍したもの
・冷えたご飯を「極」冷凍ご飯容器で冷凍したもの
・冷えたご飯をラップで包んで冷凍したもの
あくまで私個人が感じた順番ですが、おいしかった順に並べるとこのようになります。
１位 冷えたご飯を「極」冷凍ご飯容器で冷凍したもの
２位 冷えたご飯をラップで包んで冷凍したもの
３位 炊きたてを「極」冷凍ご飯容器で冷凍したもの
４位 炊きたてをラップで包んで冷凍したもの
（個人の感想です）
我が家では炊いたご飯をすぐにおひつに入れて保存しています。
生活時間の違いから、炊き立てのご飯を食べることがほぼありません。
ですので「おひつの中で冷えたごはんをレンチンして食べる」のが私の食生活の基本です。
いつも炊き立てのご飯を食べていたり、炊いた後そのまま炊飯器で保温しているご家庭ではまた違った順番になるかと思います。
順位の理由
２位の「冷えたご飯をラップで包んで冷凍したもの」のところで書きましたが、お茶碗の底の方に水分がたまっていました。
日々の食事では気にしたことはありませんでしたが、
１位の「冷えたご飯を『極』冷凍ご飯容器で冷凍したもの」では、この商品の特徴の「スノコ」の効果で水分がどこかに集中することがなかったので、ここが１位と２位の差になりました。
３位の「炊きたてを『極』冷凍ご飯容器で冷凍したもの」では、この商品の効果を実感しました。容器の中に結構な量の水が溜まっていました。
気になったのは、フタにもかなりの水滴がついていたことです。
フタの中心部分が凹んでいるので、フタに付いた水滴がご飯に落ちているのではないかと思いました。
中心部が凹んでなくて膨らんでいれば、フタの水滴がご飯に落ちずに底に流れていくので、もう少し箸の通りもよくなるのではないかと思いました。
容器を重ねにくくなっちゃいますが。
４位の「炊きたてをラップで包んで冷凍したもの」は、とても水分が多くてべちょっとしていました。
おかずがたくさんほしくなる感じです。
いずれにせよ、マーナ「極」冷凍ごはん容器に入れて冷凍～解凍した方が、ラップに包んで冷凍したご飯よりおいしかったのを実感できました。
マーナ「極」冷凍ごはん容器シリーズ
そのほかの、マーナ「極」冷凍ごはん容器シリーズをご紹介します。
これはハンズ50周年を記念した限定カラーです。半透明なので、白飯以外の炊き込みご飯なんかを入れるときに中身がわかりやすいです。
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この他にも、大容量タイプや２個入りのお買い得なタイプもあります。
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マーナ「極」冷凍ご飯容器は、ご飯だけでなく冷凍したおかずの解凍や蒸し器の代わりとしても使えるようです。
蒸し鶏なんかは脂が落ちてさっぱりしそうですし、メイン料理の添え野菜を少量蒸したりもできそうです。
食べ物がおいしい季節なので、いろいろ試してみたいと思います。
最後までお読みいただきましてありがとうございました。
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