みなさん、こんにちは！
大分店のコイちゃんです(*^^*)
今回のブログは何にしようかなと考えたときに、
先日、知人から手づくりいちごジャムをもらっておいしかったな...と思ったことが頭をよぎりました。
そうだ！今月はジャムをつくってみよう＼( 'ω')／
ジャムづくりといえば、ジャム瓶を煮沸して熱湯消毒や空気を抜いて真空にする...という、なんかちょっとハードルの高いイメージがあります(;´･ω･)
瓶を煮沸...ちゃんと真空にできるのかな(；ﾟДﾟ)？
うまく長期保存処理できるだろうか？
市販のジャムもじゅうぶんおいしいし...。
しかしよく調べてみると『常温で長期保存』を目的としないなら、ジャム瓶にこだわらずとも、手持ちの保存容器で問題はないとのこと！
一般家庭で消費する分くらいなら冷蔵庫保存にして、さっと食べてしまうスタイルでいいのかもしれない...！
パンに塗ってもよし、ヨーグルトに入れてもよし、これからの季節だとかき氷に乗せるというのもいいのかも！
何より初めてのジャムづくりだし...レッツ実験＼( 'ω')／
【材料】
ブルーベリー 300g
砂糖 150g
レモン汁 小さじ1杯
材料はたったのこれだけ！
ブルーベリーは冷凍でもOKです！
砂糖はグラニュー糖がベターですが、私は上白糖を使いました！
レモン汁も、レモンから絞ってもいいし、市販のものでも大丈夫です(*´ω｀*)
もし他のフルーツにするなら、フルーツ：砂糖＝2：1の割合がおすすめです。
①お鍋の中へブルーベリーと砂糖を全部入れる
中火で約20分、煮詰めていきます！
鍋はステンレス製かホーロー製がおすすめですが、アルミ鍋や鉄鍋以外なら使ってOKです！
アルミ鍋や鉄鍋は酸に弱いので、ジャムの味や色に影響がある可能性があります(;´∀｀)
焦げないようにたまに混ぜてくださいね！
ここから本当にジャムになるのでしょうか...ドキドキです(； ･`д･´)
10分経過＼( 'ω')／
5分過ぎた頃から水分が出てきて、かなりグツグツしています！
と思ったら、水分が減り始めました！
ヘラで混ぜたときに底が見えるようになったら、完成も間近です(*^^*)
②とろみをつけるためにレモン汁を入れる
ちょっと緩いかな？くらいで引き上げるといいようですが、思ったよりだいぶ水分飛んできたかも！
全体をかき混ぜたら、もう引き上げることにします(;'∀')！
ちなみに使い終わった鍋を片付けるときは、お湯で洗ってくださいね！
水を入れると鍋に残ったジャムがガチガチに固まってしまい、無理にゴシゴシ洗って落とそうすると鍋を傷めてしまいます(´；ω；`)
というわけで、ブルーベリージャムの完成ですヾ(*´∀｀*)ﾉ
粗熱を取ったらフタを閉めて冷蔵庫へ！
冷蔵保存でも2週間くらいで食べきってください！
水分が飛んで、半分以下の量になりました。
あれ？ちょっと煮詰めすぎたかな(;'∀')？
もしも、出来上がりが少し硬めになってしまった場合は、もう一度、弱火で小さじ1杯ずつくらいの少量の水を加えながら、ちょっと緩いかも？というくらいまで煮てください。
一気に水を入れすぎると、緩くなりすぎる場合があるので、少しずつ入れるのがコツです(^_^)v
ブルーベリーの粒がゴロゴロしていておいしそうです(*´ω｀*)
これだけの粒感のあるジャムは手づくりならではの魅力ですね！
最初の材料の量だけ見ると多いかも、と思っていたけど、ちょうどいい量ができました！
ジップロック（Ziploc） スクリューロック 300mL 2個入 308円（税込）
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さて！ジャムづくりに使える便利グッズもご紹介しておきますね(*´▽｀*)
ちなみに今回、コイちゃんが使った保存容器はこちらです！
何が使いやすいかな？と考えたのですが、やっぱりジップロックは手軽に使えますね(*^^*)
こちらはスクリュー式のフタなので、密閉性も高くてしっかり閉めることができるのもうれしいポイント！
使わない時は、異なるサイズも重ねてコンパクトに収納できます。
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野田琺瑯 ホワイトスクエア S WS－S ホワイト 1,375円（税込）
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ホーローは食材の風味や質を変化させにくく、におい移りしにくい素材です！
熱伝導がいいので、保温性や冷却性にも優れています。
もちろん酸・塩分にも強いので、ジャムなどの保存にはバッチリです(*´▽｀*)
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イワキ（iwaki） パック＆レンジ 450mL BTH3240GY2 クールグレー 1,320円（税込）
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ガラス製ならパック＆レンジシリーズもおすすめです！
こちらもにおい移りが気にならないのは嬉しいですね！
レンジもオーブンもＯＫなので、とりあえず持っていて損はないと思います(*^^*)
耐熱ガラス製なのですが、脱気機能が備わっておらず、長期保存には向きませんので、ジャムづくりには普通の保存容器としてお使いください(;´･ω･)
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うさみ食器 18－8ステンレス ジャムスプーン 440円（税込）
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ジャムをすくうなら、こちらのジャム専用スプーンを使うと便利です(*^^)v
レモン・オレンジジューサー 280円（税込）
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今回、コイちゃんは市販のレモン果汁を使用しましたが、レモンから果汁を絞りたい場合はこんなものもあります！
直接レモンやオレンジに挿すだけで、ワンタッチで絞れて便利ですよ(*^^*)
ジャムづくりは難しそうだと思ってしまっていて、勝手にハードルを上げてしまっていただけで、とっても簡単で楽しかったです(*´ω｀*)
注意ポイントは、火にかける時間と、火を止めるタイミングなんだなと学びました！
次につくるときは、もっとおいしいジャムをつくりたいなー♪
今回のブログも最後までご覧いただき、ありがとうございました！
また次回のブログでお会いしましょう！
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